Aprenda a fazer uma moqueca de escabeche de robalo com camarão

Aprenda a fazer uma moqueca de escabeche de robalo com molho de camarão. Veja o passo-a-passo no texto abaixo.

Ingredientes
1 quilo e meio de postas de robalo
Farinha de trigo pra empanar
300 gramas de camarão limpo
1 xícara de camarão seco de maragogipe (aquele pequeno e sem corante)
3 cebolas roxas
3 tomates
1 pimentão
1 caixinha de creme de leite
Coentro
Óleo de soja
Leite de coco
Azeite de dendê
Pasta de alho
Suco de 3 limões-cravo
50g de castanha e 50g de amendoim

Como fazer a moqueca de escabeche
Tempere as postas do peixe com sal e a pasta de alho e empane com (pouca) farinha de trigo. Frite no óleo bem quente e reserve. Numa tigela de barro aquecida, coloque meia cebola, meio pimentão, coentro a gosto e meio tomate (tudo picado). Ponha as postas fritas depois que os temperos começarem a soltar água. Acrescente meio tomate, meia cebola e meio pimentão e mais coentro (tudo picado ) por cima das postas. Ponha azeite de dendê e leite de coco a gosto. Coloque o suco de 2 limões-cravo.

Para fazer o molho de camarão
Bata uma cebola, um tomate com um pouco de água e sal. Aqueça e coloque meia caixinha de creme de leite. Acrescente o camarão fresco, já temperado com sal e alho. Deixe 2 minutos. Tire, despeje sobre escabeche de moqueca depois dele receber os limões. Deixe mais três minutos com cebolas e tomates fatiados por cima e sirva.

Para o pirão
Separe um pouco do caldo do escabeche de moqueca. Bata o camarão seco, castanhas e amendoim no liqüidificador. Jogue no caldo, ponha leite de coco e azeite de dendê a gosto. Aos poucos, acrescente farinha de mandioca até cozinhar.


Veja a receita de bolo de aipim com queijo coalho para o São João

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O aipim é um dos ingredientes mais usados nas festas juninas e inspiração para a receita de um bolo que leva queijo coalho. A receita é de Feira de Santana e ensinada pela instrutora de gastronomia Mônica da Hora. Uma das dicas de Mônica é que antes de fazer o bolo, é importante ralar o aipim para misturar na massa. [Confira o passo-a-passo da receita]

Confira os ingredientes:
1 kg de aipim ralado (cru)
200g de coco ralado
100g de queijo coalho
200g de açúcar refinado
150g de manteiga sem sal
30 ml de óleo de coco
20 g de fermento em pó
6 ovos

Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o açúcar e a manteiga e misture por cinco minutos na batedeira. Depois, acrescente o óleo, coco ralado, o queijo coalho ralado e bata a mistura por mais cinco minutos. Em seguida, coloque o aipim. Após colocar o aipim, a massa do bolo deve ficar homogênea. Já os ovos devem ser batidos separadamente. Quando os ovos formarem uma espuma, acrescente na massa, coloque o fermento e mexa. Por fim, unte a forma e coloque a massa no forno.

Com informações da TV Subaé.


Aprenda receita de licor de chocolate caseiro

São João chegando, que tal preparar aquele licor de chocolate bem cremoso? Separamos uma receita bem fácil de fazer da bebida que é febre nesta época do ano. Aprenda!

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

200 ml de leite

60 g de chocolate meio amargo picado

125 g de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

75 ml de rum, wisky, vodca ou conhaque

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Coloque em fogo brando para derreter o chocolate meio amargo picado em 100 ml de leite, depois de totalmente derretido, desligue o fogo, espere amornar incorpore o restante do leite

Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata entre 3 a 5 minutos ou até que o açúcar esteja totalmente diluído

Deixe descansar em recipiente escuro por 7 dias, tampados com rolha, depois conserve em geladeira

Obs: Se tiver dificuldade de conseguir o recipiente escuro, substitua por garrafas de vinho vazias, ou de cerveja long neck, mas para utilizá-las tem que esterelizá-las com água quente, deixar em água quente por no mínimo 15 minutos. Se desejar fâzê-lo com um grau alcóolico mais suave pode usar cidra de maçã. Se for utilizar chocolate ao leite, diminua a quantidade de açúcar para 100 g.

Mousse de cacau pode ajudar a controlar ansiedade; veja a receita

A nutricionista Rafaela Santana, especialista em alimentação funcional, ensina uma receita de mousse de cacau para aliviar a tensão emocional. A sobremesa leva abacate, que é indicada para controlar a ansiedade.

“Muita gente pensa que abacate engorda, mas, não, libera hormônios que dão prazer, controla níveis de açúcar e ansiedade. Ele é super indicado”, argumenta a nutricionista.

Mousse de cacau funcional
Ingredientes:

2 abacates pequenos (ou 1 grande)
1 colher de sopa de chia em pó (hidratada em meia xícara de água)
2 colher de cacau em pó
1 colher de canela em pó
1 colher de mel ou agave (tipo de adoçante)

Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar com consistência de creme. Pode adicionar água a depender da consistência da mistura. Se colocar na geladeira, ficará com consistência de mousse.

Fonte: G1


Para petiscar: veja como fazer misto quente frito; uma delícia

Tudo que é frito parece que fica mais gostoso, concorda? Imagine se colocar um misto quente nessa ideia. De forma simples, você pode fazer um misto quente frito para petisco ou até lanche com os amigos. Confira:

Ingredientes:
– fatia de pão de forma
– requeijão
– fatia de queijo
– fatia de presunto
– ovo
– farinha de trigo
– farinha de rosca

Modo de preparo:

1 – Amasse o pão com um rolo (ou garrafa).

2 – Passe o requeijão e coloque o queijo e o presunto.

3 – Enrole com cuidado para que fique bem firme (se quiser pode embalar com um papel filme e apertar para não abrir).

4 – Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.

5 – Frite em óleo quente.


De dar água na boca: aprenda a fazer bolo chocolate recheado

A receita não é tão simples, mas o sabor (e a aparência) compensa todo o trabalho. Nesta receita, o querido bolo de chocolate ganha formato de naked cake, quatro camadas de massa, dois recheios diferentes e cobertura cremosa. Aprenda a preparar:


Ingredientes para a massa:
Manteiga amolecida e farinha de rosca, para as fôrmas;

6 ovos (claras e gemas separadas);

120 g de açúcar;

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha;

75 g de farinha;

50 g de amêndoas trituradas;

2 colheres (sopa) de maisena;

3 colheres (sopa) de cacau em pó

Ingredientes para a cobertura e recheio:

400 g de chocolate branco culinário, picado grosseiramente;

4 ovos (claras e gemas separadas);

2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha;

250 ml de creme de leite;

50 g de açúcar;

2 colheres (sopa) de cacau em pó;

50 g de chocolate com 70% de cacau;

bolachinhas de chocolate com recheio de baunilha, para servir.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200°C. Unte as fôrmas com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Bata as gemas com metade do açúcar e o açúcar de baunilha, até obter uma mistura fofa. Bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes. Adicione aos poucos o restante do açúcar, batendo sempre, até ficar bem firme. Incorpore as claras com a mistura de gemas usando uma colher de metal.

Misture a farinha, as amêndoas, a maisena e o cacau e incorpore-os à mistura de ovo. Divida a mistura entre as duas fôrmas, alise a superfície da massa e leve para assar por cerca de 30 minutos. Quando os bolos estiverem completamente assados, retire do forno, deixe esfriar um pouco e, cuidadosamente, passe uma faca ao redor das fôrmas para soltá-los. Desenforme-os sobre uma grade e deixe por pelo menos 2 horas, para que esfriem completamente. Depois, corte cada bolo ao meio, horizontalmente, para obter quatro camadas.

Para o recheio, derreta o chocolate branco num bowl encaixado sobre uma panela com água quente. Tire do fogo e deixe esfriar. Bata as gemas com o açúcar de baunilha até obter uma mistura fofa. Bata o creme de leite bem gelado (reserve duas colheres de sopa sem bater) até o ponto de chantilly. Bata as claras como açúcar até que forme picos firmes. Adicione a mistura de gemas ao chocolate derretido e incorpore os ingredientes com um fouet. Adicione o chantilly e incorpore-o à mistura.

Cuidadosamente, incorpore a clara em neve. Divida esse creme em duas partes e misture o cacau em apenas uma delas. Espalhe o creme claro sobre uma camada de bolo. Cubra com outra camada, pressione levemente e espalhe o creme com cacau. Repita o procedimento com as camadas restantes. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Derreta o chocolate com 70% de cacau juntamente com o creme de leite reservado. Despeje sobre o bolo e sirva decorado com os biscoitos.


Mousse e trufa de chocolate; Mesmos ingredientes, diferentes preparos

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INGREDIENTES

– 4 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado (500g)
– 1 lata de creme de leite sem soro (240g)
– 4 colheres (sopa) de açúcar (50g)
– 4 gemas
– 3/4 de xícara (chá) de açúcar (150g)
– 4 claras

MODO DE PREPARO

1 – Em uma panela em banho-maria, coloque 4 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado, 1 lata de creme de leite sem soro e misture até derreter o chocolate. Retire do fogo e reserve este creme de chocolate.

2 – Coloque em uma outra panela em banho-maria 4 colheres (sopa) de açúcar, 4 gemas e bata bem com um batedor de arame até ficar um creme claro e fofo. Retire do fogo e reserve este creme de gemas.

3 – Em uma panela em fogo bem baixo coloque ¾ de xícara (chá) de açúcar, 4 claras e vá mexendo sempre até derreter o açúcar. Transfira para uma batedeira e bata bem até ficar cremoso e brilhante (em ponto de merengue). Desligue a batedeira e reserve.

4 – Coloque em uma tigela o creme de chocolate (reservado acima), o creme de gemas (reservado acima) e misture bem. Delicadamente, adicione aos poucos o merengue (reservado acima) e vá misturando de baixo para cima até que esteja bem incorporado.

 

Mousse
– Em copinhos coloque uma porção da mousse e leve para gelar por 1 hora. Sirva em seguida.

Trufa
– Coloque o creme em uma tigela e leve para gelar por 1 hora. Com 2 colheres, pegue pequenas porções do creme. Raspando uma colher na outra, para formar as trufas, deixe no freezer. Na hora de servir, passe as trufas no cacau em pó e sirva em seguida.

OUTRAS INFORMAÇÕES

Rendimento: 4 taças de mousse / 15 trufas


Bombom prestígio caseiro leva apenas cinco ingredientes; confira

Se você é fã do bombom prestígio da Nestlé, vai amar a versão caseira da guloseima. Ela tem recheio de coco e uma fina cobertura de chocolate e é super fácil de fazer. Dá até para virar brincadeira de criança. Confira o passo a passo!

Bombom Prestígio
Ingredientes
Recheio:
200g de coco ralado
1 xícara de chá de leite condensado
2 colheres de sopa de leite em pó

Cobertura:
400 g de chocolate ao leite
100 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo
Em uma vasilha, misture bem o coco ralado, o leite condensado e o leite em pó. Depois coloque a massa em um papel manteiga e modele em forma retangular. Corte em pequenos retângulos, banhe em chocolate derretido e acomode tudo em papel manteiga. Leve para geladeira por cerca de quatro horas.

Se ficou com alguma dúvida, assista ao vídeo da Receitas de Minuto com o passo a passo!


Confira a receita super fácil de Pudim de coco com ameixa

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INGREDIENTES
– 6 claras

– 1 lata de leite condensado (395g)

– 1 ¼ xícara (chá) de leite de coco (300ml)

– 1 colher (sopa) de amido de milho (5g)

Calda de Ameixas

– 1 xícara (chá cheia) de água (250 ml)

– ¼ xícara (chá) de açúcar (45 g)

– 150 g de ameixas sem caroço

MODO DE PREPARO
1 – Em um liquidificador, coloque 6 claras, 1 lata de leite condensado, 1 ¼ xícara (chá) de leite de coco, 1 colher (sopa) de amido de milho e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2 – Despeje a mistura em uma forma de pudim (13 cm de diâmetro X 7,5 de altura) untada com óleo, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por 1 hora. Retire do forno e leve para gelar. Desenforme e sirva em seguida com calda de ameixas.

Calda de Ameixas

3 – Em uma panela, coloque 1 xícara (chá cheia) de água, ¼ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 150g de ameixas sem caroço, misture e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire do fogo e leve para gelar. Sirva sobre o pudim.


Delícia da tarde: Pavê de chocolate branco com Negresco; confira

Essa receita especial de pavê de chocolate branco com Negresco é sensacional. Se você gosta desse biscoito recheado vai amar a mistura entre ele e o creme branco tradicional do pavê. Confira à seguir todos os ingredientes necessários e principalmente o modo de preparo completo!

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Ingredientes

    • 500 g de chocolate branco (picado)
    • 1 caixa de leite condensado
    • 3 caixas de creme de leite
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 2 pacotes de bolacha recheada Negresco

MODO DE PREPARO

  1. Derreta a manteiga na panela, adicione o leite condensado e deixe ferver, mexendo sempre, até ficar com textura de branquinho
  2. Deixe por mais 2 minutos, mexendo
  3. Retire do fogo e aguarde esfriar por 1 minuto
  4. Adicione 200 g de chocolate branco picado, misture até derreter completamente o chocolate
  5. Após coloque 2 caixas de creme de leite e misture bem
  6. Em uma travessa média e funda, coloque uma pequena camada do creme e cubra com as bolachas, que podem ser inteiras ou picadas (que rendem mais)
  7. Cubra as bolachas com uma camada de creme e assim repetindo as camadas sucessivamente, a ultima camada deve ser de bolacha
  8. Leve à geladeira por 15 minutos
  9. Com o restante do chocolate picado, derreta-o em banho maria (fogo ou micro-ondas), adicione 1 caixa de creme de leite e cubra as ultimas bolachas totalmente
  10. Leve à geladeira por 2 horas, ou se preferir no congelador
  11. Das duas maneiras fica delicioso!

Informações Adicionais
Muito importante manter a quantidade de creme de leite, pois ele retira o excesso do doce da receita.